宮崎県は切り干し大根生産量日本一

切り干し大根は、生の大根を千切りにして、日光と風で乾燥した乾燥野菜で、関西以西では「千切り大根（せんぎりだいこん）」と呼ばれており、宮崎県は生産量日本一です。

切り干し大根は、保存食・健康食・伝統食として昔から親しまれており、お惣菜や弁当のおかずなど身近な食材として使われています。

一方で、後継者不足や天候不順等により、生産者・生産量が近年大きく減少し、ニーズと相まって希少性が高まり、価格は上昇傾向にあります。

これからも消費者の皆さんに宮崎県産切り干し大根を応援してもらえるよう、切り干し大根の魅力を発信して参ります。